Взял этот филейник в спонтанную поездку на рыбалку, и он не подвёл. Гибкое лезвие из нержавейки в 15 см отлично справляется с разделкой даже некрупной рыбы - срезает филе аккуратно, без рваных краёв. Рукоять из пластика с гардой сидит в руке уверенно, не скользит, хотя ладони были мокрые. Общая длина 27,4 см - удобно и в ящике, и в руке. Единственная мелочь: толщина клинка 0,9 мм и мягкость 53-54 HRC дают о себе знать - на костях лучше не налегать, нож явно для чистого филе, а не для рубки. Но для своего дела - то, что нужно.
Взял нож впервые на рыбалку, разделать улов. Сразу оценил гибкое лезвие - филейная часть снимается ровно, без рваных краёв. Сталь приятно удивила: заточка держится, хотя толщина клинка всего 0,9 мм. Гарда на рукояти реально помогает, когда руки мокрые и скользкие - не боишься соскальзывания. Пластик ручки плотный, сидит в ладони уверенно. Общая длина 27,4 см даёт хороший рычаг. Для домашней кухни и дачи - вещь.
Наконец-то добрался до разделки свежего судака, и этот нож сразу показал себя. Лезвие в 18 сантиметров отлично гнётся, позволяя снимать филе аккуратно, без порезов мяса. Резиновая рукоять не скользила, даже когда руки были в воде, а увеличенная гарда придавала уверенности. Точило из комплекта быстро подправило кромку перед работой. Ножны из текстурированной кожи порадовали - нож удобно висит на поясе. За свои деньги - отличный рабочий инструмент, доволен покупкой.
Долго присматривался к этой модели, так как старый филейник от той же фирмы порядком истёрся. Наконец, обновил инструмент. Гибкое лезвие из нержавейки длиной 15 см и толщиной всего 0,9 мм - то, что нужно для аккуратного отделения филе от костей. Твёрдость 53-54 HRC: держит заточку хорошо, но при этом сталь не хрупкая. Пластиковая рукоять с гардой сидит в руке надёжно, работать стало заметно безопаснее. Длина рукоятки 12,4 см - удобно. Инструмент справляется с задачей на пять с плюсом.
Дарил отцу на рыбалку. Нож сразу понравился: лезвие 18 см из нержавейки гибкое и прочное, резиновая рукоять не скользит в мокрых руках. Гарда увеличенная - чувствуется забота о безопасности. В комплекте точило и ножны из искусственной кожи. Единственное, твердость 53-54 HRC могла бы быть чуть выше для более долгой заточки, но для разделки рыбы этого вполне хватает.