Решил обновить свой рыбацкий набор и остановился на этой модели. Лезвие из нержавейки длиной ровно 12 см - отлично подходит для разделки средней рыбёшки. При первом использовании порадовала мягкая резиновая рукоятка: нож не скользит даже в мокрых руках. Складной механизм надёжно фиксирует лезвие, а в сложенном виде оно полностью убирается в рукоять - безопасно и компактно. Заточка держится хорошо, твёрдость 53-54 HRC для филейника самое то.
Месяц пользуюсь этим филейником, и он полностью оправдал ожидания. Лезвие из нержавейки в 15 см с гибким кончиком отлично отделяет филе от костей, рез получается аккуратный и точный. Твердость 53-54 HRC держит заточку хорошо, а точило из комплекта помогает быстро её обновить. Резиновая рукоятка длиной 12,1 см не скользит даже в мокрых руках, гарда защищает пальцы. Ножны из текстурированной кожи удобно носить на поясе. Для домашней разделки - то, что нужно.
Взял нож на рыбалку впервые - остался доволен. Лезвие из нержавейки отлично держит заточку, филейную часть распустил без усилий. Складывается пополам, в сложенном виде лезвие надежно зафиксировано, ничего не болтается. Рукоять с противоскользящим покрытием лежит в руке как влитая, даже с мокрыми руками не скользит. Защитный кожух реально помогает контролировать процесс. Единственное - к твердости 53-54 HRC надо привыкнуть, но для своего класса это норма. Рекомендую.
Наконец-то добрался до разделки свежего судака, и этот нож сразу показал себя. Лезвие в 18 сантиметров отлично гнётся, позволяя снимать филе аккуратно, без порезов мяса. Резиновая рукоять не скользила, даже когда руки были в воде, а увеличенная гарда придавала уверенности. Точило из комплекта быстро подправило кромку перед работой. Ножны из текстурированной кожи порадовали - нож удобно висит на поясе. За свои деньги - отличный рабочий инструмент, доволен покупкой.
Поехал на рыбалку и впервые опробовал этот нож в деле. Лезвие длиной 15 см из нержавейки оказалось действительно гибким, как и нужно для аккуратного филе. Твёрдость 53-54 HRC - то что надо, чтобы срезать мясо с костей, не тупясь сразу. Резиновая рукоять с защитой для пальцев не скользила, даже когда руки были мокрыми. Складная конструкция очень удобна: сложил и убрал в карман. Всем доволен.